各位老铁们好
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本文目录

1. 家庭版最简单的清蒸全清蒸鱼
2. 本帮蒸茄子的家常做法
3. 家常清蒸鱼怎么做好吃

家庭版最简单的清蒸鱼

用料 ：鱼1只，姜1-2个，常清葱1根，蒸鱼做法盐适量，大全料酒适量，视频李锦记蒸鱼豉油适量

食用油适量

超入味清蒸鱼～清蒸鲈鱼桂花鱼（家常独创）的家常做法步骤

步骤1

准备材料 。将鱼清理洗净，清蒸全姜切成姜丝 ，常清葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横。

步骤2

腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴 ，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味  ，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒 
。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

步骤3

蒸鱼
。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着 。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟
，蒸太久鱼肉会变老。（楼主尝试蒸过10分钟 ，太老了～要根据鱼的大小预估时间，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈）

步骤4

起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。

步骤5

淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多 。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音 
。

步骤6

回味入味。本来淋油完就可以了

本帮蒸茄子的家常做法

材料：茄子2根

辅料
：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中 ，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜
，拍碎后切成蒜末
，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒 ，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少
 ，不用再另放食盐
。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子 ，这样方便入味 。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内 ，再次蒸2分钟 。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花 ，烧一些热油浇在上面激出香味 ，即可出锅 
。

家常清蒸鱼怎么做好吃

用料：草鱼500克
，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克 ，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克 。

做法：

1.草鱼洗净 ，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜
，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克
，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟 。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖
，中火蒸10分钟 。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝 ，放在鱼上面 ，淋上豉油20克。锅内下20克色拉油 ，大火将油烧至7成热 ，起锅淋在放有葱姜丝的鱼

关于家常清蒸鱼做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您 。